やさしいおやつラボ

プリンを低糖質にする、その仕組みをやさしく解説 プリンって、スイーツの中でもとびきり親しみやすい存在よね。あのとろんとなめらかな食感と、カラメルの苦みが溶け合う瞬間のしあわせといったら…。市販のプリンは1個あたりの糖質が20g前後のものも多い...

チョコチップクッキーを低糖質にできる理由、やさしく解説 チョコチップクッキーって、お菓子作りの定番中の定番よね。あのざくっとした食感の中にチョコレートのかけらが溶け込む瞬間のうれしさといったら…。糖質制限中でも諦めなくていいの。素材を置き...

甘酒の甘みはどこから来るの？発酵の仕組みをやさしく解説 甘酒って、砂糖を一切使っていないのに、あんなに甘いのはなぜだろう？と思ったことはない？　その答えは発酵にあるの。 米麹から作る甘酒は、麹菌が産出するアミラーゼという酵素がお米のでんぷ...

大福を低糖質にする 大福って、和菓子の中でもひときわ愛されている存在よね。あのやわらかくてもちもちした生地に包まれたあんこを口にした瞬間のしあわせといったら…。でも従来の大福はもち粉や白玉粉をたっぷり使うから、糖質がかなり高め。糖質制限中...

フルーツゼリーを砂糖なしで作れる理由、やさしく解説 フルーツゼリーって、見ているだけで涼しくなるような透明感があって、夏のおやつにぴったりな存在よね。市販のゼリーは砂糖や甘味料がたっぷり入っていることが多いけれど、100%フルーツジュースを使...

わらびもちを低糖質にするその仕組み わらびもちって、日本の夏を代表するお菓子のひとつよね。あのぷるんとした食感と、きな粉の香ばしさが合わさった瞬間のしあわせといったら…。市販のわらびもちはでんぷんがたっぷりで糖質が高めだけど、使う粉を変え...

チョコレートムースを生クリームなしで作れる、その仕組みをやさしく解説 チョコレートムースって、デザートの中でもひときわ贅沢な存在よね。あのふわっとした軽さの中に濃厚なチョコレートが溶け込む瞬間のしあわせといったら…。生クリームを使わないと...

おからパウダーマフィンが体にうれしい理由、やさしく解説 マフィンって、朝食にもおやつにもなる万能な焼き菓子よね。でも市販のマフィンは砂糖と薄力粉がたっぷりで、血糖値が気になる方には少し手が出しにくい存在かもしれない。おからパウダーを主役に...

抹茶と体の関係、知っておくと毎日のおやつが変わる話 抹茶スイーツって、和のフレーバーの中でも特別な存在よね。あの鮮やかな緑色と、ほろ苦さと甘さが混ざり合う複雑な風味は、他の素材では絶対に出せないもの。砂糖不使用でもしっかりとした甘さを引き...

いちごが砂糖なしでジャムになる、その仕組みをやさしく解説 いちごジャムって、市販品の原材料を見ると砂糖がいちごより先に書かれていることがほとんどよね。それくらい砂糖がたっぷり使われているの。でもいちご本来の甘さと酸味は、砂糖を加えなくても...